Recomendaciones:

• Sistema de ventilación que incluye canales de ventilación, rejillas de ventilación, extractores, ventiladores/enfriadores centrífugos.
• Sistema de monitorización de la temperatura.
• Barredoras para la descarga de los silos asentados.
• Maquinaria de transporte adecuada para transportar el grano sin sufrir daños, como los transportadores de banda.
• Sistema de aislamiento.

La clave para el correcto almacenamiento del arroz es mantener el grano limpio, seco, sano y sin daños mecánicos, para lo cual es crucial gestionar las tecnologías de manera adecuada.

Factores que afectan al almacenamiento de arroz

Contenido de humedad. Por lo general, el arroz se cosecha con un contenido de humedad de ≈ 25%

Temperatura. La proliferación de hongos y cambios químicos como la oxidación aumentan con la temperatura. Además, es realmente importante tener en cuenta el clima en las diferentes regiones del mundo.

Tiempo de almacenamiento. Cuanto más corto mejor. La limpieza del grano antes del almacenamiento minimizará el riesgo de deterioro y las consiguientes pérdidas económicas.

Estado general del arroz y cantidad de materias extrañas. Semillas rotas durante la cosecha, aspecto superficial e interno, cantidad de impurezas en el arroz a granel, etc.

Manipulación postcosecha del arroz y sus efectos en la calidad

Los procesos que intervienen en el manejo post cosecha del arroz son recepción, limpieza, secado y almacenaje. Si todos estos procesos se realizan de manera adecuada conseguiremos mantener al máximo la calidad del arroz.

 Proceso de recepción

El contenido de humedad y el calor son factores decisivos en el almacenamiento del grano. Condicionarán la calidad del grano y, por tanto, la calidad del producto final.

En esta primera fase debemos tomar las siguientes medidas:

Analizar el arroz a su llegada a la planta de almacenamiento. Tomar muestras para medir la temperatura, el contenido de humedad y el porcentaje de partículas extrañas.

Medidas de control de actividad microbiana o moho. Actualmente existen equipos de alta tecnología capaces de hacerlo sin una gran inversión.

Sistema de aspiración. Es muy recomendable eliminar las partículas finas que vienen con el arroz y permitir una buena ventilación durante el período de almacenamiento.

Proceso de limpieza

La limpieza es el proceso de eliminar las partículas extrañas.

Se debe instalar un sistema de limpieza integrado adaptado a las necesidades del grano.

Equipo necesario para el proceso de limpieza:

Separador magnético. Es apropiado en caso de que venga algún metal con el grano. Este dispositivo evitará daños o fallas en los siguientes procesos.

Tamiz de tambor. Separa impurezas gruesas como trozos de paja, papel, madera… Este dispositivo evitará daños o averías en los siguientes procesos.

Prefiltro de grano. Elimina el polvo y las partículas finas del grano.

Limpiadora de grano. Incluye una pantalla para revisar la entrada de material bruto como palos, hojas, paja, etc.

Silos pulmón o silos de espera. Se instalan después del proceso de limpieza, porque por lo general, la capacidad de secado de la planta de almacenamiento es menor que la capacidad del sistema de limpieza. De esta manera, el arroz se almacena en los silos pulmón mientras espera poder acceder al proceso de secado.

• Sistema de ventilación: Con este tipo de ventilación podemos prevenir o reducir también el “secado uniforme”.
• Ventiladores de extracción: Para evitar la condensación.
• Cono superior. Este sistema permite un sistema de flujo FIFO, garantizando que todo el grano pueda permanecer dentro del silo el mismo período.

Proceso de secado

El secado es el proceso que reduce el contenido de humedad del grano hasta un nivel seguro para el almacenamiento.

Problemas que reducen la calidad del arroz:

• La decoloración/amarilleamiento es el resultado del calentamiento del grano de arroz antes del secado.
• Pérdida de capacidad de germinación: Un nivel alto de respiración conducirá a la reducción de la capacidad del grano para la germinación.
• Pérdida de frescura/mal olor: Cambios en componentes químicos como ácidos grasos, reducción de azúcar, dureza del grano, etc.
• Rotura del grano.
• Secado o apilado en el campo.
• Secado al sol.

La elección de la secadora dependerá de los requisitos técnicos de cada proyecto, pero estas son algunas recomendaciones generales:

• Limpiar antes de secar, ya que las impurezas en la masa del grano reducen el flujo de aire.
• No mezclar arroz seco y húmedo.
• Tomar muestras para controlar el contenido de humedad y la temperatura durante el proceso de secado.
• La experiencia en secados anteriores contribuye a una mayor eficiencia del secado.
• Secar un máximo del 5% del contenido de humedad a la vez y luego dejar reposar el arroz durante un mínimo de 8 a 12 horas.

Silos de enfriamiento

Los silos de enfriamiento se utilizan para enfriar el grano y hacer que el grano a granel sea uniforme en términos de temperatura y CM.

Dependiendo de la capacidad de almacenamiento, podemos enfriar el grano ya sea mediante un silo de enfriamiento o en el sistema de almacenamiento final.

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El crecimiento sostenible de la productividad agrícola aspira a mejorar la seguridad alimentaria y nutricional para todos, aliviar la pobreza, mejorar el bienestar de los agricultores y de los trabajadores agrícolas, conservar recursos naturales, mitigar el cambio climático y crear sistemas más sostenibles, resilientes e inclusivos.

Produce avances en los objetivos para el desarrollo social, medioambiental y económico con el fin de satisfacer la necesidad de alimento de las generaciones actuales y futuras.

¿Por qué necesitamos el crecimiento sostenible de la productividad agrícola?

-Es esencial para atender simultáneamente los muchos retos que enfrenta la agricultura y los sistemas de alimento de todo el mundo, y para garantizar la viabilidad de la agricultura a largo plazo. Para satisfacer las necesidades alimentarias y de nutrición de todo el mundo es fundamental conservar los recursos naturales, reducir el impacto medioambiental que causa la agricultura y mejorar, de ahora en adelante, los medios de vida y el bienestar de los agricultores, pescadores y los ganaderos. • Sin un crecimiento sostenible de la productividad agrícola, corre peligro nuestra capacidad de satisfacer las necesidades alimentarias y de nutrición de las generaciones actuales y futuras, conservar los recursos naturales y apoyar la viabilidad de la agricultura a largo plazo.

Sin un crecimiento sostenible de la productividad agrícola, atender las necesidades de nutrición en aumento del mundo, podría arruinar a los agricultores, los consumidores y a la naturaleza.

¿Cómo se logra el crecimiento sostenible de la productividad agrícola?

El crecimiento sostenible de la productividad agrícola requiere una inversión de más conocimiento para fomentar la innovación; una inversión en la promoción para aumentar la adopción de las innovaciones; y una evaluación y gestión holística de los impactos intencionados y no intencionados del crecimiento de la productividad en cuanto a resultados sociales, medioambientales y económicos.

El principal motor del crecimiento de la productividad sostenible es la innovación, con tecnológica y las innovaciones de gestión, soluciones innovadoras basadas en la naturaleza y los nuevos arreglos institucionales y de infraestructuras.

Depende de las inversiones en promoción y difusión de enfoques innovadores y prácticas eficientes; únicamente las innovaciones adoptadas pueden acelerar la productividad agrícola.

No es una solución tecnológica única que sirve para todo; depende de estrategias basades en la región que sean adecuadas a las diferentes geografías, cultivos, tipos de granjas/campos, mercados y de las condiciones socioeconómicas.

Es facilitado y amplificado mediante colaboraciones poco comunes que aprovechan los diferentes tipos de conocimientos y ayudan a difundir ampliamente y aumentan la aceptación de las buenas prácticas eficientes.

Apoya y es apoyado por la sostenibilidad del medio ambiente y de la realidad socioeconómica, mediante, por ejemplo, servicios de ecosistemas mejorados, fuerzas laborales mejor educadas y más saludables, y mercados y comunidades estables.

Los avances en la comprensión del crecimiento sostenible de la productividad agrícola y los impulsores del crecimiento de la productividad siguen siendo críticos para erradicar pobreza extrema generalizada, promover el bienestar humano, atender nuevos peligros medioambientales y garantizar la seguridad alimentaria y nutricional.

Aprovechar el poder del crecimiento de la productividad para avanzar en los objetivos de sostenibilidad social, ambiental y económica, requiere una evaluación holística de los impactos intencionados y no intencionados del crecimiento de la productividad, y un enfoque sistemático para gestionar las compensaciones y salvaguardar el bienestar social y medioambiental.

La Coalición para la productividad sostenible agrícola para la seguridad alimentaria y la conservación de los recursos (la Coalición SPG) proporciona recursos y lecciones aprendidas para avanzar en el crecimiento de la productividad sostenible.

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El mercado de capitales o mercado de valores como componente del mercado financiero es de suma importancia para el desarrollo de la economía de un país, dado que, permite la transferencia de los excedentes monetarios del ahorro hacia la inversión, sin embargo, en el caso venezolano, las nuevas regulaciones establecidas para este mercado han mermado las posibilidades de realizar operaciones de compra y venta en el mercado de valores. Por lo que se requiere dar información oportuna y completa que permita a los inversionistas su participación a fin de aprovechar las bondades que este tipo de mercados trae, no solo para los inversionistas sino de manera agregada para el país impulsando la inversión que va de la mano con el crecimiento económico de una nación.

Actualmente en el mundo, las transacciones financieras se han globalizado al punto de lograr la agilización de múltiples operaciones, las cuales se desarrollan en cuestión de segundos en los diferentes mercados financieros a nivel mundial, lo que ha contribuido a que el costo de estas operaciones en los mercados financieros sea cada vez menor.

Estos mercados financieros están conformados por el mercado monetario o mercado de dinero, donde se negocian activos a corto plazo y por el mercado de capitales, donde se negocian los activos a largo plazo. Siendo el objetivo de estos, la conexión de unidades excedentarias en fondos con unidades deficitarias, cobrando una comisión por su intervención y determinando los precios de los diferentes activos financieros.

De tal manera que, esta interacción entre oferentes y demandantes de activos en el mercado financiero, permite la obtención de beneficios para ambas partes involucradas, dado que, los inversores compran los títulos que venden las empresas ya sea, bonos, acciones o papeles comerciales para financiar sus inversiones y lo hacen a través de los intermediarios financieros bancos o agentes de bolsa, obteniendo un rendimiento por esto, y por otro lado, las empresas pueden financiar su capital de trabajo con el dinero colocado por estos inversores.

De esta forma, los mercados financieros contribuyen de manera positiva al impulso de la inversión, a través del ahorro de los inversores y el financiamiento de las empresas participantes en dicho mercado.

¿Cuáles son los beneficios de emitir papel comercial para las empresas?

Las empresas que emiten papel comercial pueden disfrutar de varios beneficios, tales como:

– Menor coste de capital: los papeles comerciales suelen ofrecer tipos de interés más bajos que los préstamos bancarios u otras formas de deuda, especialmente para empresas con altas calificaciones crediticias. Esto puede ayudar a reducir el costo de capital y aumentar la rentabilidad de la empresa.

– Mayor flexibilidad: los efectos comerciales permiten a las empresas adaptar el importe y el vencimiento de sus préstamos en función de sus necesidades de flujo de caja y las condiciones del mercado.

– Menos regulación: El papel comercial está exento de los requisitos de registro y divulgación de la Comisión de Bolsa y Valores (SEC), siempre que tenga un vencimiento inferior a 270 días y sea emitido por una empresa reconocida y de buena reputación. Esto puede ahorrar tiempo y dinero al emisor y reducir la asimetría de información entre el emisor y el inversor.

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El acceso físico a los alimentos se refiere a la disponibilidad de alimentos en un área determinada. El acceso social se refiere a la capacidad de las personas para acceder a los alimentos sin discriminación ni barreras sociales.

El acceso económico se refiere a la capacidad de las personas para pagar los alimentos que necesitan. Cada vez es más importante garantizar la seguridad alimentaria a largo plazo.

Hay muchos beneficios en el almacenamiento de alimentos a base de granos a largo plazo, entre los cuales se encuentra la tranquilidad de saber que usted y su familia tendrán acceso a los alimentos, pase lo que pase.

Antes de profundizar en los detalles del almacenamiento de alimentos en grano, es importante entender por qué la seguridad alimentaria a largo plazo es tan vital. En pocas palabras, la seguridad alimentaria consiste en tener acceso a una cantidad suficiente de alimentos nutritivos y asequibles. Este es un derecho humano básico y, sin embargo, muchas personas en todo el mundo todavía luchan por acceder a suficientes alimentos para satisfacer sus necesidades.

Es particularmente importante en áreas propensas a desastres naturales o inestabilidad política. En estas situaciones, el acceso a los alimentos puede volverse limitado o incluso inexistente, dejando a las personas sin el sustento que necesitan para sobrevivir. Al contar con un plan de almacenamiento de alimentos a largo plazo, las personas y las comunidades pueden prepararse mejor para este tipo de situaciones y asegurarse de tener acceso a los alimentos que necesitan para sobrevivir.

Factores que afectan la seguridad alimentaria

Hay muchos factores que pueden afectar la seguridad alimentaria, incluidos los desastres naturales, el cambio climático, la inestabilidad política y las crisis económicas. Estos eventos pueden interrumpir la cadena de suministro de alimentos y provocar escasez, aumentos de precios y escasez.

Además de estos factores externos, también existen factores internos que pueden afectar la seguridad alimentaria. Por ejemplo, las malas prácticas agrícolas, la falta de acceso a la educación y la infraestructura inadecuada pueden contribuir a la inseguridad alimentaria.

El papel de los cereales en la seguridad alimentaria

Los cereales son un alimento básico en muchas culturas y forman la base de muchas dietas en todo el mundo. Son asequibles, nutritivos y proporcionan una fuente confiable de energía. Al almacenar granos a largo plazo, puede asegurarse de tener acceso a una fuente estable de alimentos, incluso en tiempos de escasez.

Los granos también se pueden usar para crear una variedad de alimentos diferentes, desde pan y pasta hasta cereales y refrigerios. Esta versatilidad los convierte en una parte importante de cualquier plan de almacenamiento de alimentos a largo plazo.

Es importante tener en cuenta que no todos los granos son iguales cuando se trata de almacenamiento a largo plazo. Algunos granos, como el trigo y el arroz, tienen una vida útil más larga que otros. Las técnicas de almacenamiento adecuadas, como el uso de recipientes herméticos y el almacenamiento en un lugar fresco y seco, también pueden ayudar a prolongar la vida útil de los granos.

Tipos de granos para almacenamiento a largo plazo

Cuando se trata de almacenamiento a largo plazo, no todos los granos son iguales. Mientras que algunos granos pueden durar solo unos meses, otros pueden almacenarse durante años sin perder su valor nutricional. Estos son algunos de los mejores granos para almacenar a largo plazo:

Arroz

El arroz es un grano excelente para el almacenamiento a largo plazo. Es una buena fuente de carbohidratos y proteínas y se puede utilizar en muchos platos diferentes.

El arroz es un alimento básico en muchas culturas y se puede usar para hacer una variedad de platos como salteados, sushi y arroz con leche. También es fácil de preparar y se puede cocinar de varias maneras, lo que lo convierte en un gran grano para tener a mano para comidas rápidas y fáciles.

Maíz

El maíz es un grano nutritivo que es ideal para el almacenamiento a largo plazo. Tiene un alto contenido de carbohidratos y proporciona una buena fuente de fibra y nutrientes esenciales como la vitamina C, la tiamina y el niacina. El maíz se puede almacenar como maíz entero o como harina de maíz.

El maíz es un grano versátil que se puede usar para hacer una variedad de platos como pan de maíz, polenta y sopa de maíz. También se puede utilizar como espesante en sopas y guisos. El maíz es un gran grano para tener a mano en situaciones de emergencia, ya que es fácil de preparar y proporciona una buena fuente de energía.

Condiciones ideales de almacenamiento

Las condiciones ideales de almacenamiento para los granos incluyen un lugar fresco, seco y oscuro. El calor, la humedad y la luz pueden contribuir al deterioro y la degradación de los granos. Trate de mantener la temperatura de almacenamiento entre 40 y 70 grados Fahrenheit y evite almacenar los granos bajo la luz solar directa o cerca de fuentes de calor o humedad. Si vive en un clima húmedo, considere usar un deshumidificador para ayudar a mantener seco el área de almacenamiento.

Prevención de plagas y contaminación

Para prevenir infestaciones, almacene los granos en recipientes herméticos y considere usar repelentes de plagas naturales como la tierra de diatomeas o las hojas de laurel. La tierra de diatomeas es un polvo natural que se puede rociar alrededor del área de almacenamiento para disuadir a los insectos, mientras que las hojas de laurel se pueden colocar dentro de los contenedores para repeler las plagas. También debe inspeccionar su almacenamiento de granos con regularidad para detectar cualquier signo de contaminación o deterioro. Si nota moho, decoloración u olores inusuales, deseche los granos afectados de inmediato.

Rotación de granos almacenados

Incluso con las mejores técnicas de almacenamiento, los granos tienen una vida útil, y es importante rotar su stock para asegurarse de que está utilizando primero los granos más antiguos. Esto evitará el deterioro y garantizará que tenga un suministro fresco y nutritivo de alimentos de grano cuando más lo necesite. Para rotar su stock, simplemente use primero los granos más viejos y reemplácelos con granos frescos según sea necesario. Esto ayudará a garantizar que su almacenamiento de granos permanezca fresco y nutritivo con el tiempo.

Al seguir estas técnicas adecuadas de almacenamiento de granos, puede asegurarse de que sus granos permanezcan frescos, nutritivos y libres de contaminación e infestaciones de plagas. Con un poco de esfuerzo y atención a los detalles, puede almacenar sus granos a largo plazo y disfrutar de los muchos beneficios para la salud que brindan.

Conclusión

La seguridad alimentaria a largo plazo es un tema importante que afecta a personas y comunidades de todo el mundo. Al comprender los factores que contribuyen a la inseguridad alimentaria y tomar medidas para prepararse para posibles interrupciones en la cadena de suministro de alimentos, podemos garantizar mejor que todos tengan acceso a los alimentos nutritivos que necesitan para sobrevivir y prosperar.

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